Ali vegetarijanci zaužijejo dovolj beljakovin? - Zdrava prehrana - Forum

Velikokrat se v javnosti govori, da naj bi človek v prehrani potreboval tako rastlinske kot tudi živalske beljakovine. Poglejmo si natančneje, ali ta trditev drži.

Z vnosom beljakovin v telo moramo zadostiti dvema potrebama. Prva je potreba po celotni količini beljakovin, druga pa potreba po vseh esencialnih aminokislinah. Koliko beljakovin mora torej človek vnesti s hrano? FAO (Food and Agriculture Organization) v okviru WHO priporoča 0,75 g na kg telesne teže. Torej mora, ob upoštevanju povprečnih telesnih tež in energetskih potreb človeka, naša prehrana vsebovati med 7,5 % in 9 % kalorij v obliki beljakovin. Za vsak slučaj pa to vrednost zaokrožimo še malo navzgor, tako da lahko z gotovostjo trdimo, da človek zadosti vsem potrebam po beljakovinah, če bo jedel hrano, ki ima najmanj 10 % energijske vrednosti v obliki beljakovin.

Tabela 1 prikazuje vsebnost beljakovin kot % energijske vrednosti v nekaterih naključnih živilih. Takoj opazimo, da je praktično v vseh…

Preberite članek o tej temi