Poletje je čas za bučke

Prišla je sezona bučk. To so majhne poletne buče. Bučke so lahko zelene, rumene ali svetlo zelene. V kulinaričnem svetu se obravnavajo kot zelenjava, v botaničnem pa kot nezrelo sadje. Buče izhajajo iz Amerike, te male poletne bučke pa iz Italije.

Zrele bučke zrastejo v dolžino do 40 cm in tehtajo okrog 2 kg. Kadar jih uporabljamo za prehrano, jih navadno potrgamo, dokler so manjše od 20 cm. Lahko jih skuhamo, spečemo v pečici, na žaru, ocvremo, lahko v olju spečemo tudi cvet. Lahko uživamo tudi surove v solati, spečemo v kruhu, naredimo pito …

Okusni so bučni polpeti, ki jih naredimo tako, da bučke naribamo, ožamemo, začinimo, zmešamo z jajcem, moko ali drobtinami ali ovsenimi kosmiči, oblikujemo ter spečemo v olju ali v pečici. Če jih popečemo in zmešamo s smetano ter začinimo, dobimo hitro omako za testenine.

V hladilniku naj jih ne bi shranjevali več kot tri dni. Lahko jih tudi zamrznemo in pozimi uporabljamo za omake, juhe …

Imajo približno 15 kcal na 100 g, vsebuje uporabne količine folata (24 mcg/100 g), kalija (280 mg/100 g) in vitamina A (384 IU [115 mcg]. / 100 g. ½ skodelice bučk vsebuje tudi 19 % priporočene dnevne količine mangana.

Priporočamo tudi

Osnove ličenja za mikavne gospodične Kako z malenkostnim znanjem doseči, da bodo vaše oči zasijale v vsem svojem žaru, primerno vsakdanjim...

Prehrano dopolnite z modro-zelenimi algami Modro-zelene AFA-alge iz jezera Klamath v zvezni državi Oregon (Severno-zahodni del ZDA) rastejo divje....

Čas je za bezeg Črni bezeg (Sambucus nigra) najdemo med grmovji. Grm te rastline zraste do 10 m v višino. Bezeg cveti...

Arnika za boljše počutje Pomlad je razgrnila svojo cvetočo odejo po vseh travnikih in nam s tem polepšala pogled na naravo....